نيويورك تايمز: اليمنيون في بروكلين الأمريكية يعيدون ألق "القهوة اليمنية" الفاخرة

[ حكيم سليماني يحمص القهوة في كافيه في سنسيت بارك، بمدينة بروكلين (نيويورك تايمز) ]

قالت صحيفة «The New York Times» الأمريكية "إن رواد الأعمال اليمنيون من الجيل الثاني في بروكلين الامريكية يريدون استعادة دورهم كمزودي القهوة الأصلية المتخصصة".
 
يتذكر "حكيم سليماني" مكان وجوده بالضبط عندما سمع لأول مرة أن وطنه اليمن، أفقر دولة في الشرق الأوسط، قد اخترع أحد أكثر المشروبات شعبية في العالم.
 

كان يجلس في غرفة المعيشة (التي كانت أيضًا غرفة نومه) في شقة عائلته في بروكلين، يشاهد عرضًا للأطفال على شاشة التلفزيون، عندما قال أحد المشاركين في البرنامج إن القهوة جاءت من اليمن، ذهل حكيم.  فهو لم يسبق له أن سمع أي شخص خارج مجتمعه يقول أي شيء عن اليمن، ناهيك عن شيء جعله فخوراً به، يتذكر مؤخرًا: "لقد كنت مبتهجًا للغاية". 
 

كان حكيم في السابعة من عمره، لم يكن يشرب القهوة، لكنه كان يعرف ما هي، باع والده كوبًا بعد اخر منها في مطعمه، ولاحظ حكيم أنه يبدو أن لها تأثيرًا سحريًا على الناس.
 


بعد عقدين من الزمان، ذهب إلى تجارة القهوة بنفسه، اليوم حكيم سليماني هو صاحب "مقهى ناشئ" في سنسيت بارك، بروكلين، وجنبًا إلى جنب مع نخب الأفوكادو المغطى بالزعتر وكعك التوت الأزرق، يبيع القهوة المصنوعة من البن المزروع على مدرجات جبال يافع اليمنية الوعرة.
 

تقع واجهة المتجر في أسفل الشارع مباشرةً من بوديجا حيث لا يزال والده يعمل لسبعة أيام في الأسبوع، و12 ساعة في اليوم، ولكن هناك اختلافات كبيرة بين المنتج المتخصص الذي يقدمه سليماني الأصغر في أكواب رقيقة والجو المعتاد الذي لا يزال فيه والده موجودًا يصب القهوة في تلك الأكواب الورقية ذات الطابع اليوناني الكلاسيكي، لسبب واحد، تبلغ تكلفة تقديم 12 أونصة من قهوة يافع 7 دولارات.

 
عندما يسأل الزبائن عن لماذا هو مكلف للغاية، يسعد سليماني أن يوضح ذلك، ويقول إن السعر يعكس تكلفة زراعة النباتات وفق الأساليب الطبيعية التي استخدمها المزارعون اليمنيون منذ قرون، وتعويض هؤلاء المزارعين بشكل عادل عن عملهم، ومواجهة تحديات استيراد البن من بلد غارق في الحرب الأهلية، وتأمين المستندات اللازمة لإثبات أن أموالهم تُستخدم بالفعل في كل ما سبق.
 

السيد سليماني هو واحد من عدد متزايد من رواد الأعمال اليمنيين في بروكلين الذين يحاولون المطالبة بحصة من الأرباح الهائلة التي حققتها القهوة المتخصصة في السنوات الأخيرة، في بلدة مليئة بالأشخاص الذين سيدفعون بكل سرور 24 دولارًا مقابل حقيبة 12 أونصة من كينيا جاتامبويا، على سبيل المثال، مع طباعة سنة المحاصيل والارتفاع على الملصق، فإنهم يرون فرصة لكسب لقمة العيش مع تكريم تراثهم والمساهمة في رفد الاقتصاد المتعثر لليمن.
 

معظم المالكين في العشرينات أو الثلاثينيات من العمر، وجميع أعمالهم افتتحت خلال السنوات القليلة الماضية، وقالت ديبي المنتصر، الناشطة اليمنية البارزة والمعلمة من بروكلين: "بعد بدء الحرب، شعر العديد من التجار اليمنيين الأمريكيين الشباب بالحاجة للمساعدة في تسليط الضوء على اليمن"، وأضافت "أفضل طريقة وأكثرها إفادة هي القهوة، مساهمتنا في الحضارة التي يعود تاريخها إلى مئات السنين".
 


ازدهرت نبات القهوة، Coffea arabica، لأول مرة في مرتفعات إثيوبيا، ولكن بحلول القرن الخامس عشر، وفقًا لمصادر أوروبية وعربية مبكرة، عبرت مضيق باب المندب إلى اليمن، حيث قام الرهبان الصوفيون بنقل الكرز الأحمر للنبات، في المشروب الذي نعرفه اليوم، قام التجار بنشر النقاط، أو "حبيبات البن"، في جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية وخارجها، وتقديمها إلى اسطنبول والقاهرة، ثم إلى فيينا ومدينة البندقية وباريس.
 

جعلت هذه البذور المرة اليمن غنية، ولكن بحلول القرن الثامن عشر، بدأ الأوروبيون في تهريبها إلى خارج البلاد، ونقلها إلى مستعمرات مثل مارتينيك وجاوا، حيث أُجبر العمال على زراعتها في المزارع مقابل أجر ضئيل أو بدون أجر، أغرقت القهوة الرخيصة السوق، وذابت تجارة البن اليمني.  بحلول عام 1800، كانت اليمن تمثل 6 في المائة فقط من الناتج العالمي.
 

ما لم يذبل هو روح ريادة الأعمال في اليمن، تقول السيدة المنتصر، التي ساعدت في تأسيس منظمة تجارية تسمى جمعية التجار اليمنيين الأمريكيين في عام 2017، في رد مباشر على حملة الرئيس دونالد ترامب على المهاجرين المسلمين: "أحد الأشياء التي أحبها في شعبي هو أنهم مصممون"، "يأتون إلى الولايات المتحدة، ولا يتحدثون كلمة واحدة باللغة الإنجليزية، ويضعون أنفسهم في مكان صغير، ويتدربون على أنفسهم للحصول على الحد الأدنى من الراتب، ويتعلمون الأعمال التجارية، ويدخرون أموالهم، ويبدؤون مشروعًا خاصًا بهم".
 
وقالت، مثل الكافيين، "ريادة الأعمال تسري في دمائنا".
 


بعد 11 سبتمبر 2001، وجد اليمنيون الأمريكيون في جميع أنحاء المدينة أنفسهم تحت التهديد، ذات ليلة رمى أحدهم حجرًا عبر نافذة منزل حكيم سليماني، مرة أخرى مزقت امرأة في القطار حجاب أخته وصفعتها، قام والداه بتعزيز الباب الأمامي لشقتهم بإطار معدني وعلقوا الأعلام الأمريكية في الخارج، وقال إنهم أسقطوا كلمة "آل" من اسمهم الأخير حتى يبدو أقل "إرهابية"، على حد قوله.
 

ثم، في عام 2017، أعلن السيد ترامب منع مواطني اليمن وست دول إسلامية أخرى من دخول الولايات المتحدة، حتى ذلك الحين، كان اليمنيون الأمريكيون يميلون إلى عدم لفت الأنظار، وعلى حد تعبير السيدة المنتصر، "قاموا بوظائفهم في عرباتهم، وعادوا إلى ديارهم ليكونوا مع عائلاتهم، وأرسلوا الأموال إلى اليمن، وكان هذا كل شيء".
 
 
تغير ذلك يوم الخميس، 2 فبراير/ شباط 2017، عندما شارك أكثر من 1000 يمني من سكان نيويورك في إضراب ليوم واحد نظمته السيدة المنتصر، في جميع أنحاء المدينة، أغلق المئات من المحلات والمطاعم اليمنية وأكشاك بيع الصحف أبوابها. 
 

يأمل سليماني ومعه الكثيرين من اليمنيين في أن يأتي يوم يربط فيه الأمريكيون بلدهم ليس بالمعاناة والعنف ولكن بالقهوة، وكرم الضيافة التي لا تقل أهمية، وعلى الرغم من أن أمريكا لم ترحب دائمًا بحرارة بالشعب اليمني، إلا أن كرم الضيافة كان منذ فترة طويلة أحد أعمدة الهوية اليمنية، حيث قال السيد القوزي: "جيل جدي لن يأكل حتى تشبع".


- فيديو :


مشاركة الصفحة:

آخر الأخبار

فيديو


اختيار المحرر